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紅外線燃氣灶是一種利用紅外線波長發熱，其具有強大的穿透力，也不會被大氣所吸收。所以紅外線燃氣灶具有環保、節能等特點。由特殊耐火材料制成的紅外線輻射板，在火焰燃燒的時候，將火焰轉變成紅外線，加快物體的受熱過程。

紅外線燃氣灶優缺點

優點。1、安全：紅外線燃氣灶具有很好的抗風性，所以不易被風吹滅，也不易產生黃焰、脫火、回火等燃燒不穩定的現象。

2、節能：因為紅外線具有熱輻射的作用，所以紅外線燃氣灶的熱效率非常高，比普通燃氣灶在熱效率上要高出16%以上，從而紅外線燃氣灶節能效果極佳。

3、環保：因為紅外線燃氣灶采用的是無焰燃燒原理，在燃燒使用是沒有可見的明火，所以即便是長期使用也不會污染到廚房環境，熏黑炊具，產生有毒氣體（一氧化碳、氮氧化物）等。

缺點。1、熱量高：紅外線燃氣灶熱量高，這不適合中國人做米飯的燜飯要求。

2、高溫：紅外線燃氣灶在使用時會產生很高的溫度，對灶具周邊內部會造成一定的損壞。

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