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提高冰箱的實(shí)用保鮮效果有以下幾種方法。

1、冰箱宜放在通風(fēng)的地方，以利散熱，從而增加冰箱的制冷能力。一般要求冰箱與周壁的距離不少于10厘米。

2、放在冰箱的食品應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的。因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物的基數(shù)少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染貯存在冰箱中的其他食品。

3、對(duì)于老式直冷式雙門(mén)冰箱，冷飲等直接入口食品應(yīng)放冷凍室的上層，凍魚(yú)、凍肉放在下層，以防交叉污染，剩飯、剩菜等熟食品宜放在冷藏室的上面，水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12度以下的冷藏室內(nèi))，蛋和飲料放在門(mén)框上，讓它們?cè)谶m宜的溫度環(huán)境中“各就各位”。

4、放在冰箱里的食品都應(yīng)有一定的包裝，包括新鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍干燥、串味，相互污染，還可減少化霜次數(shù)。

5、需冷凍的魚(yú)、肉應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。

6、冰箱里的食品不能塞得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，食品間應(yīng)留有一定的空隙，以保證空氣均勻受冷。

7、吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時(shí)間超過(guò)24小時(shí)要回鍋燒透后再吃。

8、冷凍食品以自然緩慢解凍或用冷水解凍為好，以減少營(yíng)養(yǎng)互的損失，并保持原有的風(fēng)味。若用熱水浸泡，則會(huì)使冷凍食品的營(yíng)養(yǎng)素及香味損失。

9、普通冰箱要定期除霜(自動(dòng)除霜冰箱除外)，最好用二氧化氯消毒劑再揩一遍。這種消毒劑不會(huì)產(chǎn)生有毒的鹵代類化合物，不但可達(dá)到消毒的目的，而且可除去冰箱內(nèi)的異味。

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