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商場的油煙機是設備的必須品，因此，油煙機的清洗和維護至關重要。一般來說，商場的油煙機需要定期清洗，以確保其良好的工作狀況和延長壽命。因為為了保持商場的環境潔凈，各種餐飲店鋪的油煙機需要定期清洗。

下面是商場油煙機的清洗步驟：

1. 先按照說明書將油煙機部件拆卸下來，例如過濾網、油杯等。

2. 使用一桶清水，將鍋里的油垢去掉。并且用油垢清洗劑來幫忙。如果油污過多，可以先用除漆水或除油漆浸泡一下。

3. 用洗碗液和清水洗凈油煙機，清洗干凈并徹底擦干，以免生銹。

4. 升起油杯，用清潔劑將油杯倒上，再次清洗干凈。

5. 將所有部件拼裝在一起，并按照說明書將它們重新安裝到油煙機上。

6. 開啟油煙機并檢查是否運行正常。

需要注意的是，油煙機清洗最好在商鋪晚于結束后進行，以免影響消費者的正常用餐。如果需要在營業時間進行清洗，請注意做好隔音措施。

總而言之，商場的油煙機清洗是一個需要仔細進行的過程，需要耗費時間和精力。因此，建議定期清洗和維護，并且始終遵守安全操作規范，以確保高效工作，并為顧客提供更好的環境。

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