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燃氣灶火力大小關系到能否滿足爆炒需求，若家中常做中式烹飪且有爆炒習慣，那么燃氣灶火力選擇3.8—4.2KW范圍內較合適。但燃氣灶火力也不宜選擇過大，如超過4.5KW也是沒必要的，因為選擇火力并非只需看火力值參數，更需關注燃氣灶的熱效率，若熱效率低，即使火力再大轉換率也是跟不上的，既費氣效果也不理想。
燃氣灶怎么選購
1、火力大小
燃氣灶選購，首要考慮因素自然是火力的大小。因為中式廚房大多都有爆炒習慣，所以對火力的要求還是比較高的，普通家庭的話建議選擇3.8kW—4.2kW的燃氣灶熱負荷，熱負荷越高，理論上火力也會越大。但選擇火力需參考的要素并不局限于熱負荷，也應當關注熱效率，否則熱負荷再高轉化率也跟不上，導致既費氣效果也不好。所以，高熱負荷+高熱效率的燃氣灶，才是真正的性能強勁。
2、點火方式
而在點火方式這一方面，主要有電子脈沖和壓電陶瓷兩種，主流的是前者，又可分為普通脈沖和自動脈沖，更建議選擇自動脈沖點火，點火更方便、成功率更高。
3、熄火保護
熄火保護可以說是燃氣灶的“保護傘”，主要有熱電偶式和離子感應式。熱電偶式也就是利用溫度感應來切斷氣源，無需用電，切段時間通常在10-20秒之間。而離子感應式則是通過感知火焰的離子來切斷氣源，非常敏感，所以商家會做4-6秒的延遲，這種方式需耗電所以需定期更換電池。
4、面板選擇
不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷是燃氣灶最常見的面板類型。不銹鋼耐高溫、耐腐蝕、價格低，但顏值較低、不易清潔并且容易有劃痕。而鋼化玻璃則是最主流的一種面板類型，容易清潔、耐腐蝕且顏值高，但相對而言耐高溫耐沖擊能力一般。而陶瓷則各方面性能最強，但價格太貴。
5、爐頭材質
爐頭材質自然是全銅最好，導熱快又不容易生銹，但價格高使用的人較少。而另兩種較為常見的則是鑄鐵底座+銅火蓋以及鋁合金底座+銅火蓋，區別在與底座，鑄鐵底座導熱快但比較容易生銹，而鋁合金底座耐溫性一般但耐腐蝕，根據需求選擇即可。
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